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Muffins au chocolat (à la banane)

Super faciles, très peu d'ingrédients mais beaucoup de goût ! Une recette pour 4 muffins sans sucre raffiné pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Servings 4
Author Bites Of Baking

Ingredients

  • 1 banane moyenne et mûre -peau avec tâches noires-
  • 1 œuf moyen
  • 28 g huile végétale
  • 28 g golden syrup ou miel liquide
  • 20 ml lait entier -ou autre lait-
  • 80 g farine tout usage (T 45 ou 55)
  • 20 g cacao en poudre de bonne qualité -pas de chocolat en poudre !-
  • 1 tsp (cuiller à café) levure en poudre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C. Préparez quatre moule à muffins ou 6-7 moules à cupcakes.

  2. Dans un récipient de taille moyenne, mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure avec une spatule en caoutchouc ou une cuiller en bois. Mettez de côté.

  3. Dans un récipient plus petit, écrasez la banane (sans la peau !) avec une fourchette. Ajoutez l’œuf, l'huile, le miel ou golden syrup et le lait. Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  4. Versez le mélange à la banane dans les ingrédients secs et mélangez le tout avec la spatule ou la cuiller. Mélangez seulement le temps que tout soit bien incorporé, pas davantage.

  5. Versez la préparation dans les moules à muffins préalablement préparés. Aidez-vous d'une cuiller à glace si vous le souhaitez.

  6. Faites cuire 5 minutes, puis baissez la température à 180°C et faites cuire encore 15 minutes.

  7. Checkez s'ils sont cuits avec un cure-dents : celui-ci doit ressortir sec. Sortez les muffins du four et laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les croquer.